Cómo hacer trufas de chocolate

Ingredientes para Cómo hacer trufas de chocolate
Trufas de chocolate negro y galletas: 150 g. chocolate 70% cacao
75 g. nata Feiraco (Galicia Calidade)
15 g. mantequilla
4 galletas de chocolate rellenas
Fideos de chocolate para decorar
Trufas de chocolate blanco y coco: 125 g. chocolate blanco de repostería
25 g. de coco rallado y un poco más para decorar
40 g. leche condensada
15 g. mantequilla
Trufas de chocolate con leche: 100 g. chocolate con leche
100 g. leche condensada
Bolitas de azúcar para decorar
Preparación de las trufas de chocolate negro y galletas
En una cazuela añadimos el chocolate troceado y la nata. Calentamos a fuego medio y, sin parar de remover, derretimos el chocolate.
Mientras se va templando la crema de chocolate troceamos las galletas. Debemos machacarlas hasta que nos queden pequeños trocitos. No es necesario reducirlas a polvo, queremos encontrarnos pequeños trocitos en cada trufa.
Añadimos las galletas trituradas a la mezcla de chocolate, removemos para integrar y vertemos en un recipiente. Dejamos que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente durante unas horas.
Con la ayuda de una cuchara, cogemos pequeñas porciones y les damos forma con las manos.
Rebozamos cada trufa en los fideos de chocolate y ya están listas nuestras trufas.
Debemos guardarlas en el frigo hasta el momento de consumirlas.
Preparación de las trufas de chocolate blanco y coco
En una cazuela añadimos el chocolate blanco, el coco, la mantequilla y la leche condensada. Calentamos a fuego medio y, sin parar de remover, derretimos el chocolate.
Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Con la ayuda de una cuchara, cogemos pequeñas porciones y les damos forma con las manos.
Rebozamos cada trufa en coco rallado y ya están listas nuestras trufas. Debemos guardarlas en el frigo hasta el momento de consumirlas.
Preparación de las trufas de chocolate con leche
En una cazuela añadimos el chocolate troceado y comenzamos a darle calor para derretirlo sin parar de remover. Añadimos la leche condensada y seguimos removiendo la mezcla hasta que tengamos una crema lisa.
Vertemos el chocolate en un recipiente y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y guardamos en el frigo.
Cuando haya adquirido consistencia, y con la ayuda de una cuchara, cogemos pequeñas porciones y les damos forma con las manos.
Rebozamos cada trufa en las bolitas de azúcar y ya tenemos listas nuestras trufas. Debemos guardarlas en el frigo hasta el momento de consumirlas.

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