COMO HACER UN LICOR DE MANZANA CASERO

¿Qué necesitamos?

– Aguardiente, orujo o vodka (aproximadamente 500 ml dependiendo del frasco que vayamos a utilizar)
– 1 Manzana y media (dependiendo del frasco que vayamos a utilizar)
– 1 Vaina de vainilla
– Jarabe de Azúcar, se hace al 50% de agua y azúcar blanca (misma cantidad de azúcar y misma cantidad de agua), en un cazo se añade el agua se pone al fuego, cuando este caliente el agua se empieza a echar el azúcar y con una cuchara vamos removiendo hasta que se deshaga, se deja enfriar a temperatura ambiente.

Preparación

Paso 1: lavamos las manzanas debajo del grifo y las secamos bien, cortamos por los extremos un trozo pequeño desechando el rabito, no se le quita la piel, vamos cortando en tacos medianos sin pepitas y sin la parte central.
Paso 2: llenamos hasta la mitad del tarro con los tacos de manzana.
Paso 3: partimos la vaina de vainilla por la mitad, y la cortamos con un cuchillo por una cara, la echamos al bote.
Paso 4: cubrimos la manzana y vainilla con el aguardiente, orujo o vodka.
Paso 5: cerramos el frasco, lo dejamos macerando entre 10 y 15 días en un lugar oscuro.
Paso 6: filtramos la mezcla en un jarra limpia con un filtro de café o tela, utilizamos también un colador de cocina.
Paso 7: calculamos la misma cantidad de macerado de manzana y jarabe de azúcar, los mezclamos ayudándonos de una cuchara.
Paso 8: lo pasamos a la botella donde lo vayamos a servir y lo dejamos reposar una semana, ya tenemos listo nuestro licor de manzana casero.

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